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話題沸騰中の「百済寺樽 444年ぶり」を調べた結果!

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百済寺樽は聖徳太子創建の百済寺で作られ、室町時代には朝廷や幕府にも献上されたほどの銘酒だったと伝わる幻の銘酒。しかし、1573年に百済寺が信長の焼き打ちに遭うと、伽藍(がらん)と共に製法を伝える文献も焼失。地域おこし協力隊員の比嘉彩夏さん(30)が昨春、活動を通して寺の歴史に魅了され、「酒の復活を地域や寺の活性化の源にしよう」と呼び掛けプロジェクトチームを発足させ、昨年4月に地元の農家や酒造会社などからなる、全国から募ったオーナーと協力し酒米「玉栄」を1万2千平方メートルで育て、稲刈りもし444年ぶりに銘酒「百済寺樽」を復活させました。仕上がり後仕込み作業を担った喜多酒造で酒蔵を見学、鏡開きをして祝杯をあげました。味はやわらかく香りのある特別純米酒に仕上がり「飲みやすく余韻も味わえる」銘酒復活となりました。一升瓶換算で1600本を商品化し、2月初旬から県内の地酒専門店や同市妹町の道の駅「あいとうマーガレットステーション」にて四合瓶1250円、一升瓶2500円で売り出します。

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